日々の想い

長い滞米生活の中で子供達の健康も考え日々気になっていた事…… それは肥満大国アメリカの食事事情でした。例えばデザート『とにかく甘い』『カラフルなものが大好き』が主流です。こうした高カロリーデザートが肥満の原因の一つです。アイスクリーム消費大国アメリカにおいて、健康的で、美味しいデザート（冷菓）を提供出来る事を目指しました。

目指した製品の最大の特徴

アメリカで発明され発展してきたプレミアムアイスクリーム。ミルクの濃くが濃厚でとっても美味しいのですが甘さと、乳脂肪が多いため高カロリーなアイスクリームです。

イタリアで誕生したジェラートは新鮮（出来立て）で、素材の味を生かすため低脂肪（甘さは地方によってかなり差がある）後味がサッパリしていますがミルクの濃くのところで物足りなさがあります。（個人的、意見かもしれません）

わたくし達は両方の優れた特徴を生かした、低糖で低脂肪で卵不使用で、食べると幸せになれるアイスクリームの開発を目指しやがて完成させました。

製品開発の道のり

我々の目標とした製品のイメージは最初からかなり明確でした。ラスベガスで行われた研修会に参加した時、あるイタリア人のジェラートシェフと出会いました。彼は１６歳からずっとジェラートシェフの道を歩んで来た人です。最初英語での会話で話し始めるのですが、だんだん話に熱がこもってくるとイタリア語になってしまうことも度々でした。彼はイタリアの地元でのジェラート大会で優勝した経験を持つ人です。そんな彼からジェラート作りの基本、理念、情熱、材料選び、機械の扱い方、製品の温度管理、等、等。彼からジェラート造りの基本が学べたことは私達にとって、とってもラッキーな事でした。

名人から手ほどきを受けた後も常に自問自答をしながら有名店、繁盛店のアイスクリーム専門店を休みの度に自分たちのアイスクリームを冷凍バックで持ち歩き、訪れた先で『Side by Sideの食べ比べ』を続けました。時には材料問屋の営業兼Food Chemist (アメリカでは営業マンがかなりの知識を持っています）から話を聞いたり、材料を紹介されたり、そんな試行錯誤を重ねて行くうちに、少しずつ理想のアイスクリームに仕上がって行きました。

２００３

アメリカ、ロサンゼルスにて創業。Whittier Old Town Mall にて店内で出来たてホームメイドアイスクリームを提供する専門店を開業。

２００５

Los Angeles County Fair　にて出展した５品目全てで金賞を受賞。受賞フレーバー：クッキーアンドクリーム、レアーチーズケーキ、アップルシナモン、焦アーモンド、クレマ（ミルクベース）

２００６

“サンセットマガジン” に店が紹介されました。そのほか、ABCテレビ「eye on the LA」のテレビ取材を受けました。

２００７

ロサンゼルス直営店舗２店舗を後継者に売却し拠点を日本に移動

２０１０

東横線　元住吉駅東口徒歩１分のところにミセスフリーズ ホームメイドアイスクリームを開店。

２０１４

2月、元住吉の店舗を鎌倉小町通りに移転。

3月、FOODEX JAPAN　国際食品・飲料展に出展。その際４０名のグルメ女子審査委員による美食女子グルメコンテストで出典したプレーンヨーグルトアイスクリームが金賞を受賞。

２０１６

葛飾区、青戸にて後継者の店舗、スイートボックスが開店。ミセスフリーズ オリジナル製品の製造販売後継医者としてスタート。

12月鎌倉小町通り店舗を後継者に売却し店舗運営からは引退。